TERVETULOA KEITTIÖN PUOLELLE

keskiviikko 25. toukokuuta 2011

Ranskalainen suklaakakku.


8 munaa
200 g tummaa suklaata
200 g voita
3,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta

Voi ja sokeri vaahdotetaan.
Kananmunan keltuaiset ja valkuaiset erotellaan.
Keltuaiset lisätään voi-sokerivaahtoon, samoin sulatettu suklaa ja vehnäjauho-leivinjauheseos.
Valkuaiset vatkataan kovaksi vaahdoksi ja sekoitetaan taikinan joukkoon kevyesti.
Taikina jaetaan kahteen pitkään voideltuun vuokaa, jotka on jauhotettu esimerkiksi kookoshiutaleilla.
Paistetaan 180 asteen lämmössä 30 minuuttia. Lämpö lasketaan 170-175 asteeseen ja jatketaan paistamista yhteensä 1 tunti 10 minuuttia.
Kakun koostumus on sienimäinen ja kevyt.

Löysin ohjeen naistenlehdestä vuosia sitten. Siinä kerrottiin, että ranskalaisäidit paistavat tätä kakkua koulusta palaaville lapsilleen iltapäivän välipalaksi.

lauantai 7. toukokuuta 2011

Camillan raparperitorttu.


Torttupohja:
4 munaa
4 dl sokeria
3 dl vettä
4 tl leivinjauhetta
6 dl vehnäjauhoa
raparperipaloja

Munat ja sokeri vaahdotetaan.
Lisätään jauho-leivinjauheseos ja vesi vuorotellen muutamassa erässä.
Levitetään taikina uunipellille.
Ripotelleen raparperipalat tasaisesti.
Paistetaan 200 asteen lämmössä 20-25 minuuttia, melkein valmiiksi.

Levitetään päälle kuorrutus:
2 munaa
2 dl sokeria
3 dl kookoshiutaleita
6 rkl voita sulatettuna
4 tl vaniljasokeria
Paistetaan kunnes on kullanvärinen, ei siis enää kauaa.

Parhaimmillaan seuraavana päivänä.
Raparperin sijasta voi käyttää myös puolukkaa. Sopii tuollaisten happamien kanssa, koska ohjeessa on paljon sokeria. Rasvaa sensijaan on vain mausteeksi.

Koska raparperi jo alkaa kasvaa, muistin tämän herkullisen ohjeen, jonka sain viime kesänä ystävältäni.