TERVETULOA KEITTIÖN PUOLELLE

perjantai 6. tammikuuta 2012

Saaristolaisleipä.


7 dl laktoositonta piimää
vajaa 2 dl siirappia
3/4 rkl suolaa
1 pala hiivaa
2 dl ruisjauhoa
2 dl maltaita
2 dl ruisleseitä
8 dl vehnäjauhoa

Lämpimään piimään sekoitetaan hiiva ja siirappi. Suola ja muut kuivat aineet sekoitetaan nesteeseen, ei varsinaisesti alusteta.
Taikana jää löysäksi ja se laitetaan nousemaan kahteen ( 1,5 l ) voideltuun leipävuokaan. Annetaan nousta peitettynä vajaa tunti.
Paistetaan 175 asteen lämmössä 40 minuuttia. Peitetään leivinpaperilla ja jatketaan paistamista 40-50 minuuttia.

Alkuperäinen ohje oli täällä. Pienensin määriä kahteen leipään sopiviksi. Taikinan teko pitäisi onnistua ihan puuhaarukalla mutta minun taikinasta tuli kuitenkin niin sakeaa, että sekoitin jauhot ihan kädellä.

Ainakin nyt lämpimänä maistuu hyvältä. Maun pitäisi olla parhaimmillaan parin päivän kuluttua.