Omenapaistos.

Omenalohkoja
100 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl kaurahiutaleita
2 rkl siirappia

Sulata voi ja sekoita sokerit ja kaurahiutaleet joukkoon.
Laita kahden litran vuokaan omenalohkoja, vuoka puolilleen tai enemmänkin.
Kaada päälle siirappia ohuena nauhana  parin ruokalusikallisen verran.
Levitä kauraryyniseos omenoiden päälle.
Paista 200 asteen lämmössä noin puoli tuntia.

Nauti vaniljajäätelön kanssa.
Yksinkertaista, helppoa ja hyvää.

Herkullinen tunnustus.

Kiitos lukijalleni Paulalle, jonka Arkiporinaa-blogista sain tämän tunnustuksen.
Tunnustukseen liittyy kolmeen kysymykseen vastaaminen. Kysymykset ovat: Lempiväri? Lempiruoka?   Mihin haluaisit matkustaa?

Lempivärejä on paljon. Harmaa, lehmuksenvihreä, oranssi, ruskea. Murretut, himmeät sävyt.
Lempiruoka näin kesällä on uudet perunat, voimakassuolainen Oivariini, lämminsavulohi,  kermaviilikastike ja vihreä salaatti. Jälkiruuaksi tuoreet mansikat ja vaniljajäätelö.
Haluaisin matkustaa joen rataan keväällä, jäidenlähdön aikaan. Myös Islantiin, uimaan kuumaan lähteeseen ja Irlantiin, kävelemään nummille.

Annan tunnustuksen Tuulikille, joka on kommentoinut tätä kiisseliblogiani.

Mamman marjapiiras.

Pohja:
150g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 dl kermaviiliä
0,5 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
5 dl marjoja

Voi ja sokeri vaahdotetaan. Lisätään kananmuna ja jauhot.
Levitetään taikana voideltuun ja leivitettyyn vuokaan ( halkaisija  noin 30 cm ).
Marjat levitetään pohjan päälle. Kermaviili, muna ja sokerit sekoitetaan ja lisätään marjojen päälle.
Paistetaan 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Tämä ohje levisi 70-luvulla suomalaiskeittiöihin kermaviilin tultua markkinoille.
Valion sivuilta löytyy nykyisin vähän kevyempi versio, jossa rasvaa vain 100g.

Vadelmatangot.

150 g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl jauhettua pähkinää
4 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat ja kuivat aineet.
Jaa taikina viiteen osaan. Pyörittele taikinasta tankoja ja nosta ne pellille.
Paina tankoihin hilloura ja täytä paistonkestävällä hillolla.
Paista 200 asteen lämmössä 12-15 minuuttia.
Leikkaa paiston jälkeen parin sentin levyisiksi viipaleiksi.
Annoksesta tulee noin 60-70 pikkuleipää.
Helppoja ja nopeita valmistaa. Onnistuvat aina.

Kalapiirakka.

Pohja:
1 1/2 dl vehnäjauhoa
1 dl ruis- tai kaurahiutaleita
1/4 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
50 g voita
1 dl maitoa

Täyte:
100 g purjoa
1 rkl voita
150 g perattua savukalaa
1/2 dl ruohosipulisilppua
100 g (2 dl) Emmental Punaleima -raastetta
2 dl kevytkermaa
3 munaa
1/4 tl mustapippuria

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää voi sulatettuna ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä se uunivuoan (halkaisija 25 cm) pohjalle ja reunoille. Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi ja hauduta pehmeäksi voissa. Kuutioi savukala. Levitä taikinapohjalle purjo, savukala, ruohosipulisilppu ja juustoraaste. Sekoita munat kerman joukkoon, mausta seos pippurilla. Kaada vuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia eli kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin.

Kaksinkertainen annos rittää uunipellilliseen. Itse käytän kalana kylmäsavulohta.
Tämä on helppo tehdä ja onnistuu aina. Yleensä syöjät tykkäävät. Sopii kahvipöytään suolapalaksi.

Ohje on Valion kirjasta "Rohkeasti keittiöön".

Ranskalainen suklaakakku.

8 munaa
200 g tummaa suklaata
200 g voita
3,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta

Voi ja sokeri vaahdotetaan.
Kananmunan keltuaiset ja valkuaiset erotellaan.
Keltuaiset lisätään voi-sokerivaahtoon, samoin sulatettu suklaa ja vehnäjauho-leivinjauheseos.
Valkuaiset vatkataan kovaksi vaahdoksi ja sekoitetaan taikinan joukkoon kevyesti.
Taikina jaetaan kahteen pitkään voideltuun vuokaa, jotka on jauhotettu esimerkiksi kookoshiutaleilla.
Paistetaan 180 asteen lämmössä 30 minuuttia. Lämpö lasketaan 170-175 asteeseen ja jatketaan paistamista yhteensä 1 tunti 10 minuuttia.
Kakun koostumus on sienimäinen ja kevyt.

Löysin ohjeen naistenlehdestä vuosia sitten. Siinä kerrottiin, että ranskalaisäidit paistavat tätä kakkua koulusta palaaville lapsilleen iltapäivän välipalaksi.

Camillan raparperitorttu.

Torttupohja:
4 munaa
4 dl sokeria
3 dl vettä
4 tl leivinjauhetta
6 dl vehnäjauhoa
raparperipaloja

Munat ja sokeri vaahdotetaan.
Lisätään jauho-leivinjauheseos ja vesi vuorotellen muutamassa erässä.
Levitetään taikina uunipellille.
Ripotelleen raparperipalat tasaisesti.
Paistetaan 200 asteen lämmössä 20-25 minuuttia, melkein valmiiksi.

Levitetään päälle kuorrutus:
2 munaa
2 dl sokeria
3 dl kookoshiutaleita
6 rkl voita sulatettuna
4 tl vaniljasokeria
Paistetaan kunnes on kullanvärinen, ei siis enää kauaa.

Parhaimmillaan seuraavana päivänä.
Raparperin sijasta voi käyttää myös puolukkaa. Sopii tuollaisten happamien kanssa, koska ohjeessa on paljon sokeria. Rasvaa sensijaan on vain mausteeksi.

Koska raparperi jo alkaa kasvaa, muistin tämän herkullisen ohjeen, jonka sain viime kesänä ystävältäni.